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「韓国バラエティ」
「韓国人の食卓」

美味しそうな海鮮鍋を見乍ら食べた野菜炒めと胡瓜の味噌酢もろきゅう。

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料理番組を見ると何時も同じ物が食べたくなります。築地のお寿司屋に行きたいと日曜日は考えていたのに、歯の詰め物が取れて歯科の予約が丁度お昼時で時間が取れず残念でした。何回も録画している「韓国人の食卓」。江原道の松の実の産地と東海の海鮮鍋をやっていました。済州島から移動して来た海女さんが取る在来種のムール貝(ソプ)と小さな鮑で作る海鮮鍋。ムール貝は売っていると買って来ますが、こんな大きなサイズのムール貝は初めてで驚きました。今日は似たような食材がなくて、あるのは茄子、ニラ、甘唐辛子、ニンニクの芽、椎茸、赤唐辛子、卵、胡瓜、柿です。野菜はざく切りにしてフライパンが温まったらエクストラヴァージンオイルを少し垂らして火が通り難いニンニクの芽、椎茸、茄子を炒めて行って、赤唐辛子も2本ちぎって入れ、真ん中を空けて溶いた卵2個を流し入れ綺麗に焼けたら全部混ぜて、濃い口醤油を小さじ1杯程入れて水分が飛んだらお皿に盛ります。

胡瓜は板摺して縦四割にして半分に分け、白味噌にりんご酢を溶いた物につけて食べました。我ながら最高の食事に成りました。美味しかったです。
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